Les meilleurs endroits où déguster des coquilles Saint-Jacques de qualité

Les coquillages sont un trésor culinaire que vous aimez déguster autour d’un bon verre de vin blanc, et les coquilles Saint-Jacques en particulier sont sans aucun doute une des merveilles de ces océans. Saisies à la poêle ou gratinées au four, les coquilles Saint-Jacques peuvent être préparées de multiples façons, mais pour bien les apprécier, il est essentiel de les savourer dans des établissements de qualité. Pour vous aider à choisir où aller, voici un tour d’horizon de quelques-uns des meilleurs endroits où déguster des coquilles Saint-Jacques.

Les restaurants de fruits de mer

Les établissements spécialisés dans les fruits de mer sont bien entendu incontournables pour déguster des coquilles Saint-Jacques fraîches et savoureuses. Ce type d’établissement offre une large sélection de coquillages et crustacés, mais aussi de plats élaborés autour de la fameuse coquille.

Paris : l’incontournable Le Duc

Situé au cœur du quartier Montparnasse, Le Duc est une adresse incontournable pour les amateurs de fruits de mer à Paris. Leur menu propose régulièrement des plats à base de coquilles Saint-Jacques, préparées avec soin et savoir-faire.

Sur la Côte d’Azur : l’Hippocampe à Cannes

Amateurs de fruits de mer, ne manquez pas de visiter L’Hippocampe lors de votre passage à Cannes. Ce restaurant spécialisé dans les produits de la mer propose une cuisine raffinée et savoureuse, avec des coquilles rehaussées de saveurs méditerranéennes.

Les restaurants gastronomiques

Nombreux sont les restaurants gastronomiques qui proposent des coquilles Saint-Jacques d’exception, préparées avec soin et raffinement par des chefs de talent. Ces adresses prestigieuses constituent un excellent choix pour se régaler en toute tranquillité, tout en découvrant de nouvelles recettes innovantes et subtiles.

Au cœur de la Normandie : le Calvados

L’une des régions phares où vous pouvez trouver des coquilles Saint-Jacques de qualité est le Calvados, situé au cœur de la Normandie. Cette région est reconnue pour sa richesse maritime et sa cuisine locale qui met en avant les produits de la mer. Plusieurs restaurants y proposent des plats originaux et savoureux, tels que :

• La Ferme Saint-Siméon, à Honfleur

• L’Auberge de la Source, à Barneville-la-Bertran

• Le P’tit Bec, à Caen

Dans le Sud-Ouest : les Landes et le Pays Basque

Réputés pour leurs plats à base de poisson et de coquillages, les établissements du Sud-Ouest attirent également les amateurs de coquilles Saint-Jacques. Parmi ces adresses prisées, on cite entre autres :

• Le Relais de la Poste, à Magescq

• Auberge du Trinquet, à Cambo-les-Bains

• Le Château de Brindos, à Anglet

Les marchés locaux et poissonneries

Pour déguster des coquilles Saint-Jacques simplement, mais avec tout leur goût authentique, faites un tour sur les marchés locaux et rendez-vous directement chez les poissonniers. Vous pourrez ainsi choisir vos coquilles selon les arrivages du jour et bénéficier des conseils de professionnels pour les cuisiner.

Le marché de Trouville-sur-Mer en Normandie

Incontournable pour qui souhaite savourer des coquillages frais, le marché aux poissons de Trouville sur Mer est un lieu exceptionnel où vous trouverez, en plus de nombreuses autres espèces de poissons et crustacés, des coquilles Saint-Jacques pêchées le jour même. N’hésitez pas à demander conseil auprès des poissonniers présents sur place pour transformer ces délicieux mollusques en plat gastronomique.

La Poissonnerie Laurent à Bordeaux

Il n’y a pas qu’à la côte que vous pouvez trouver des coquilles Saint-Jacques de qualité. La Poissonnerie Laurent à Bordeaux propose un choix varié de poissons et fruits de mer, dont des coquillages frais qui sauront sans aucun doute ravir vos papilles.

Au fil de l’eau : croisières et guinguettes

Il existe également bon nombre de guinguettes et restaurants situés en bord de mer ou le long des rivières et canaux qui proposent des recettes originales à base de coquilles Saint-Jacques. C’est une option idéale pour profiter d’un cadre bucolique, tout en dégustant un plat savoureux au goût iodé indéniable. 

Parmi les options possibles, vous trouverez La Guinguette du Vieux Moulin, située en région parisienne le long de la Marne, qui met régulièrement à l’honneur des plats à base de coquilles.

Pour vivre une expérience véritablement exceptionnelle, pourquoi ne pas opter pour une croisière qui vous permettra de découvrir de nouveaux horizons culinaires et des saveurs inédites à base de coquilles Saint-Jacques ? 

Des compagnies telles que Océanopolis organisent des croisières thématiques autour des fruits de mer et sauront vous faire découvrir les 1001 recettes de la fameuse coquille Saint-Jacques.

Que vous soyez plutôt restaurant gastronomique, établissement spécialisé dans les fruits de mer, marché local ou poissonnerie, il existe nécessairement un lieu où vous pourrez déguster des coquilles Saint-Jacques de qualité, préparées avec amour et passion. Alors, n’attendez plus et partez à leur découverte, bon appétit !